« Pour une production rentable et durable, les vaches laitières devraient produire une grande partie de leur lait à partir du fourrage de base. » Cette affirmation est primordiale pour l'alimentation du troupeau laitier
Les ruminants sont capables de digérer la cellulose, c’est-à-dire les composants de la paroi cellulaire végétale qui sont en fait indigestes pour les vertébrés, grâce à la symbiose avec les micro-organismes dans leur tube digestif. Au cours de l’évolution, leur système digestif s’est spécialisé dans ce domaine et a donc également besoin d’une alimentation appropriée, c’est-à-dire d’un fourrage de base, pour fonctionner.
Qu’il s’agisse d’une vache de 20 ou de 40 litres, des fourrages de base propres et de haute qualité sont essentiels pour la santé et la productivité des animaux et constituent ainsi la base de votre succès économique.
Dans le rumen de chaque ruminant vivent divers micro-organismes qui, grâce à la fermentation de l’aliment, fournissent à l’animal de l’énergie sous forme d’acides gras volatils, de vitamines et de protéines de haute qualité.
Ces micro-organismes ont un pH optimal d’environ 6-6,5. Cependant, les acides gras formés naturellement provoquent une baisse continue de la valeur du pH. Les micro-organismes périraient de leurs propres produits de fermentation. L’effet tampon de la salive contrecarre cette baisse de pH dans l’alimentation favorable aux ruminants. Parce que les ruminants mangent suffisamment de fourrage de base, la structure physique de cet aliment conduit à une rumination naturelle avec une formation de salive suffisante. La valeur du pH dans le rumen s’ajuste à un niveau optimal.
Si la proportion d’aliments concentrés dans la ration est trop élevée, cette autorégulation ne fonctionne plus en raison de l’absence d’éléments structurants. Il s’agit de l’acidose, de l’hyperacidité du rumen, avec des conséquences à long terme sur la santé et des pertes de performance.
En plus des raisons physiologiques et de santé du rumen, il faut également s’efforcer d’un point de vue économique de produire une grande partie du lait à partir de fourrages de base.
Dans les exploitations laitières, l'alimentation des animaux (propre production et achat) représentent la plus grande partie des coûts de production avec près de 50 % par litre de lait1. Il y a donc là un énorme potentiel.
Plus il est possible de produire du lait à partir des aliments de base de la ferme, plus la part des compléments alimentaires coûteux, nécessaires pour atteindre des objectifs de performance élevés, est faible.
Le fait que les bénéfices de la ferme laitière augmentent également avec des performances alimentaires de base plus élevées est démontré, entre autres, par les rapports annuels sur le lait2 de l’Institut d’État bavarois pour l’agriculture (LfL). Cependant, la question de savoir si les animaux absorbent désormais également les aliments de base en quantités suffisantes, dépend fortement de la qualité des aliments de base proposés.
1 Dorfner, G. und Hofmann, G. (2008): Hohe Grundfutterleistung – ein Schlüssel für den erfolgreichen Milchviehhalter.
2 LfL (2021): Milchreport Bayern 2020. Résultats du décompte des exploitations de production laitière 2019/20
Les ruminants sont des fins gourmets. La qualité du fourrage présenté déterminera si vos animaux en mangeront en grande quantité.
Chez les vaches laitières, la quantité ingérée dépend à environ 50% de facteurs liés à l’animal tels que son poids, son rendement laitier ou son stade de lactation. Les autres 50% dépendent de l’aliment lui-même3 et c’est sa valeur énergétique qui est déterminante.
Les résultats de longues années de recherches sur plus de 2200 vaches laitières de race Holstein et Brune se retrouvent dans les formules de calcul d'ingestion de la DLG : Si le taux énergétique de la ration de base augmente de 1 MJ NEL / kg TM, l’apport alimentaire total augmente alors d’environ 1 kg de MS par Jour.3
Il est donc intéressant autant que possible, à tous les niveaux, d’améliorer la qualité de l’alimentation de base.
3Gruber, L.; Pries, M.; Schwarz, F-J.; Spiekers, L. und Staudacher, W. (2006): Estimation de la consommation d'aliments par la vache laitière. DLG-Information 1/2006.