Pour la récolte, le bon moment, basé sur l'âge physiologique de la plante, correspond à un compromis entre volume maximum et qualité de fourrage. À mesure que le volume augmente, la concentration des nutriments contenus dans les plantes diminue progressivement.
1 Hémicellulose
2 Lignine
3 Cellulose
4 Teneur cellulaire : Sucre, Amidon, Protéines, Lipides
La lignine et la cellulose, partie intégrante de la paroi cellulaire de la plante, représentent l’indicateur le plus important de la variation de la valeur du fourrage au cours du développement végétatif. La teneur en fibres brutes ou la somme des substances ligneuses servent de paramètres d'évaluation.
Avec le vieillissement de la plante, la teneur en lignine non digestible augmente en se développant dans les cavités de la structure cellulaire. La cellulose devient donc indigeste pour la flore microbienne du rumen. Dans le même temps, les nutriments cellulaires précieux deviennent difficiles d’accès. Le fourrage se « lignifie ». De plus, l'augmentation de substances ligneuses diminue de fait la proportion de tous les autres nutriments.
Pour l'ensilage d’herbe, la période de récolte optimale correspond au stade végétatif „épis ou panicule“, car il permet d'atteindre des hautes teneurs en énergie et en protéines avec un volume de fourrage important.
Surtout lors de la première coupe à forte valeur, la période de coupe optimale se limite à quelques jours seulement. La croissance rapide au printemps entraîne un « vieillissement » rapide des plantes. D'après des tests de maturation effectués sur de nombreuses années, la teneur en énergie diminue d'environ 0,3 à 0,6 MJ NEL par semaine pendant la phase de croissance principale, en fonction de la situation géographique.1
Pour obtenir les meilleurs rendements possibles, il faut des outils de récolte fiables et performants pour être en mesure d'utiliser au mieux les courtes fenêtres climatiques.
1 Klocker, H.; Prünster, T.; Peratoner, G. und Matteazzi, A. (2018): Leitfaden Grundfutterqualität. N° 01/2018, 2ème édition 2019. Berendonk, C. (2006): Schnittzeitpunkt bestimmt die Futterqualität. Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfahlen: Examen de maturité 2019 (13.05.2019) Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen : Maturité de l'ensilage 2021 (02.06.2021)