Причин можна знайти багато: Китай нарощує власне виробництво молока і підняв ввізні мита для ЄС, а США мають профіцит молока. До міжнародної обстановки можна додати внутрішні фактори: еміграція знизила внутрішній попит, а олігополія торгівельних мереж диктує ціни для молокопереробних заводів. Причин багато, але факт один – після чотирьох років хороших закупівельних цін на молоко, маємо кризу. Причин багато, але варто сконцентруватися на тому, що у нашій владі. 

Це далеко не перша криза пов’язана з падінням закупівельних цін як в світі, так і в Україні. До прикладу, таким був 2014 рік. Тоді, після двох років закупівельних цін вищих за європейські, наш північний не-дай-Бог-нікому сусід, закрив свій ринок для українського твердого сиру і тим обвалив ціни. Чи осінь-зима 2020 року, коли підскочила в ціні вся зернова група, а, разом з нею, і ціни на концкорми. Такі роки періодично трапляються і в ЄС, коли Китай закриває свій ринок. Алгоритм дій в таких ситуаціях зрозумілий і відпрацьований. Основна ціль – оптимізувати собівартість виробництва молока. 

Все молоко, яке виробляє корова, умовно можна розділити на молоко з основних кормів та молоко з концентрованих. Молоко з основних кормів може мати собівартість в 1,5-2 рази нижчу, ніж молоко з концентратів. Якщо збільшити частку молока з основних кормів, то загальна собівартість знизиться (хоча при цьому може знизитися і загальний надій). Умовно кажучи, при закупівельній ціні в 14 грн/кг вигідніше доїти 30 літрів з повною собівартістю 12 грн, ніж доїти 36 літрів з собівартістю 15 грн. 

Якщо подивитися на молочні ферми з європейським типом годівлі, то їх результати, на перший погляд, не викликають захоплення. Надій близько 9 тонн – це результат, який мають багато і українських ферм, а деякі добре перевершують його. Але давайте подивимося глибше. Європейський тип годівлі передбачає до 70% по сухій речовині основних кормів в раціоні. Покажіть мені ферму в Україні, яка доїть 9 тонн при 30% концентратів. Ферма при австрійському науково-дослідному інституті доїть 7 тонн взагалі не використовуючи концентртів. А ферма в Швейцарії досягла продуктивності в 9 тонн лише на основних кормах. Зрозуміло, що це рекорди в науково контрольованих умовах і масштабувати такі результати поки що не реально, але це показує потенційні можливості. Європейський тип годівлі не дає надприбутків в періоди високих закупівельних цін, але саме він допомагає фермі лишатися прибутковою в кризу, саме він є вигідною стратегією на довгій дистанції.

Чим вище якість основних кормів, тим нижче собівартість літра молока

 

Як розрахувати надій з основних кормів?  

Крок 1. Переведіть надій з фізичного в базовий. Ферма виробляє не літри молока, а кілограми жиру і білку. 

Крок 2. Оцініть загальне споживання концентрованих кормів.  

Крок 3. Розрахуйте надій з концентрованих кормів. Для цього спожиті кілограми множать на коефіцієнт 2 

Крок 4. Розрахуйте надій з основних кормів. Для цього, від загального надою, відніміть надій з концентрованих кормів. 

Крок 5. Визначте коефіцієнт конверсії основних кормів. Надій з основних кормів ділять на спожиті кілограми. 

Середні європейські ферми мають 40-50% молока з основних кормів, хороші – 50-60%, топові – понад 60%. 

Розберемо приклад.  

Ферма має надій 8 774 кг молока за лактацію з 3,85% жиру та 3,42% білку. В перерахунку на ЕСМ (молоко скориговане за енергією) будемо мати 8 643 кг 

Корови 107 днів перебувають в високопродуктивній групі та споживають 12,67 кг/день і 250 днів в низькопродуктивній групі з 6 кг/день концентратів. Маємо 2 856 кг концкормів 

Тобто, корова за цей час виробила 5 712 кг молока з концентрованих кормів. 

Надій з основних кормів становить (8 643 – 5 712 = ) 2 931 кг чи (2 931 / 8 643 = ) 34% 

Потрібно зазначити, що такий метод оцінки молока з основних кормів набув широкої популярності через простоту використання. Як будь-яке спрощення, він має і очевидні недоліки. Всі проблеми незбалансованості концентрованих кормів та менеджменту годівлі, за такого методу будуть перекладені на коефіцієнт конверсії з основних кормів. Проведіть аналогічний розрахунок для своєї ферми. Якщо ви отримаєте показник менше 40%, то ви маєте значні резерви знизити собівартість літра молока. Якщо показник буде ну дуже низьким (ближче до 10%) то це може свідчити про проблеми з балансом в раціоні та/чи проблемами з менеджментом годівлі. 

Укіс всього 5-7 днів, але саме він визначатиме чи буде ваше молоко рентабельним весь наступний рік

Як збільшити надій з основних кормів? Відповідь доволі проста і, водночас, складна – вам знадобляться основні корми вищої якості. Рубець корови не безмежний. Максимум добового споживання становить до 4% від власної ваги корови. Корови вагою в 500 кг можуть спожити до 20 кг сухої речовини. За раціону 70/30 це буде означати 14 кг сухої речовини основних кормів і 6 кг концентрованих. Якісно збалансований концкорм може мати коефіцієнт конверсії в 2. Тобто, з 6 кг корова може виробити 12 кг молока. Для планового надою в 30 кг нам потрібно ще 18 кг молока отримати з 14 кг основного корму (по сухій речовині). Коефіцієнт конверсії основних кормів в 1,29 цілком можливий, але лише при умові високої якості основних кормів; за умови, що основні корми будуть мати високу концентрацію протеїну та енергії, а також – високий рівень перетравності клітковини. 

До першого укосу залишилося лише два місяці. Вже сьогодні підготуйте всю лінійку кормозаготівельної техніки. За потреби, посильте її. Проведіть нараду-навчання для всіх задіяних в процесі заготівлі. За потреби, залучіть регіонального менеджера Пьотінгер. 

Молоко у корови на язиці. Укіс всього 5-7 днів, але саме він визначатиме чи буде ваше молоко рентабельним весь наступний рік. 

Kontakty