Farma mleczna
Hünikon, Szwajcaria

Urs Wegmann jest jednym z dwóch dostawców mleka dla Wyland Chäsi Henggart. Jego gospodarstwo znajduje się na północy Szwajcarii - w kantonie Zurych. Prowadzi tam gospodarstwo mleczne z około 70 czarno-białymi krowami o średniej wydajności 10 500 litrów mleka. Jak to często bywa w tym regionie, bydło w jego gospodarstwie ma również dostęp do pastwiska przylegającego do obory.

Codziennie rano przywozi świeże mleko do serowarni w sąsiedniej wiosce. Produkowane są tam różne sery raclette i inne sery specjalne. Właściciel i mistrz serowarski jest pod wrażeniem jakości dostarczanego mleka. „Mleko dostarczane przez naszych dostawców jest najlepszej jakości. Mamy doskonałe warunki do produkcji najlepszego sera” - mówi.

Farma mleczna
Osiek, Polska

Gospodarstwo mleczne Pawła Kalki znajduje się w Osieku, w województwie opolskim. Rolnik hoduje 115 krów mlecznych i uprawia 110 hektarów. Dzięki dobremu gospodarowaniu na użytkach zielonych zbierana pasza ma najwyższą jakość. Zwierzęta są karmione TMR, co pozwala uzyskać wysoką wydajność w produkcji mleka, która sięga 40 litrów na zwierzę dziennie. Część wyprodukowanego mleka jest dostarczana do rodzinnej serowarni - firma Fan Agri”. Tu mleko jest przetwarzane głównie na tradycyjny ser smażony.

Farma mleczna
Kolsass, Austria

Maximilian Kellerer prowadzi farmę siana i mleka w tyrolskiej dolinie Inn z 12 krowami mlecznymi i ich potomstwem. Prowadzi również małą stadninę koni z trzema końmi rasy Haflinger. W sezonie wegetacyjnym, od wiosny do późnej jesieni, krowy pasą się na pastwiskach. Zimą zwierzęta mogą swobodnie poruszać się w oborze wolnostanowiskowej. Tutaj zwierzęta są karmione najlepszym sianem z naszych własnych łąk.

Gospodarstwo zawsze było członkiem spółdzielni mleczarskiej Kolsass, której Maximilian jest również prezesem. Tylko mleko z siana z dziesięciu sąsiednich gospodarstw jest przetwarzane na ser miękki i sprzedawane lokalnie.

Farma mleczna 
San Pietro in Cerro (PC), Włochy 

Gospodarstwo „Società Agricola Merli” znajduje się we włoskiej prowincji Piacenza. Rodzinna firma prowadzona jest przez Giovanniego Merli i jego rodzinę w drugim pokoleniu. Codziennie dojone jest około 180 krów, a całe mleko wykorzystywane jest do produkcji wysokiej jakości parmezanu „Grana Padano”. 

Ojciec Egidio, Giovanni Merli, jest prezesem serowarni. 

Oznacza to, że cały łańcuch wartości pozostaje w rękach rodziny, gwarantując najlepszą jakość od pola do stołu. 

Gospodarstwo mleczne, gospodarstwo mleczne  
Sancey, Francja

Gospodarstwo mleczne „Gaec des Roches du Dard” jest prowadzone przez czterech partnerów pod kierownictwem Christophe'a Chambona. 110 krów mlecznych może swobodnie wędrować po pastwisku w ciągu dnia. Kiedy wieczorem wracają do obory, mogą spodziewać się najlepszego siana z wysokiej jakości składników.

Podczas porannego udoju część mleka trafia bezpośrednio do produkcji sera i jest natychmiast przetwarzana na regionalny specjał, morbié.

Bezpośrednia i niezwykle krótka droga przetwarzania zapewnia, że żaden z cennych składników mleka nie zostanie utracony, co skutkuje najwyższą jakością produktów mlecznych.